 При всей своей кажущейся незначительности, наука о грамотном использовании ресурсов – о бережливом производстве – приносит хорошие плоды в любом деле, будь то функционирование фабрики одежды или возделывание сельскохозяйственных угодий. Вот и флористический бизнес не остался в стороне от современных нововведений. Бережливое производство во флористическом салоне заметно улучшает работу, сокращает потери хрупкого и дорогого материала и приводит к общей оптимизации этого специфичного производства. Многие сомневаются – применимо ли данное нововведение в работе флористов и декораторов, ведь объемы выпускаемой продукции совсем не так велики, как, например, на кондитерской или хлебопекарной фабрике? Но такие сомнения оказались излишними, ведь стремление к совершенству во всех сферах присуще любому рациональному бизнесу.
На практике это выглядит так: во флористическом центре, предлагающем продукцию (букеты, оригинальные композиции, одиночные цветы, корзины с цветами, домашние горшечные растения, свадебные букеты, интересные сувениры и вещи для интерьера) и услуги (оформления подарков, доставку подарков и цветов, оформление интерьера) требуются некоторые навыки систематизации и организации. Ведь если какие-то процессы работники станут производить «по-своему», это приведет к неизбежным разногласиям. Отсюда потеря времени, необходимого для устранения проблем. В итоге страдает сам творческий процесс. Для того, чтобы этого избежать, нужно конкретно прописать некоторые процессы в составе флористической деятельности. В универсальном варианте это: процесс приема доставленных цветов, процесс обработки новых цветов, процесс работы ночных продавцов, процесс работы охранников. Это также позволит сэкономить время на обучение новых сотрудников. Также неплохо бы завести тетрадь дефектов для фиксации дефекты и быстрого поиска вариантов их устранения. Немаловажно и улучшение рабочих мест персонала, чтобы все находилось на своем месте и было доступно в одно касание. В отделах цветы, букеты, ленты, бусинки, оформительские мелочи хорошо бы разложить по цвету, что даст дополнительную визуализацию.
|
